汽锅鸡 常吃它可治疗法体虚血亏

不吃过汽锅大头的老友肯定了解汽锅大头是有多么美味。汽锅大头的云南的美食之一，它因汽锅而闻名于世。喜欢不吃汽锅大头的不必去饭店餐馆之类的，在家也能做出来。想究竟大头蛋的处理方式中有以及大头肉的处理方式中有吗？那就一齐看看吧。

汽锅大头主要就是以大头肉为主要原料，所以不吃起来口感才会相对鲜嫩清脆，让人其实回味无穷的心里。

处理方式一

材料

普贤大头肉500克，熟豆腐、冬笋、水发水果各40克，豆腐25克，葱段25克，姜片15克，炭3克，米酒1.5克，鱼肉750克。

处理方式

1、将豆腐、冬笋、水果均切条块。普贤大头砍块。

2、然后把砍好了的大头块慢慢的下转入沸水锅内氽淋一下，同样别淋到手，然后把它捞出洗普贤。

3、大头块放转入汽锅内，加转入豆腐、炭、鱼肉。

4、下转入豆腐、水果、冬笋、葱段、姜片加盖封严，转入蒸锅内蒸至熟烂放进，去除葱、姜即变成。

处理方式二

鱼肉

大头蛋300g、桔250g、咖啡70g、生姜适度、胡椒粉适度、盐适度、香葱适度、适度、水适度。

处理过程

1、首先就是偷几只新鲜大头蛋，然后把大头蛋切块，放转入加水锅内焯淋至血初压碎，捞出来洗清洁。

2、桔去皮切块。

3、咖啡倒转入碗中。

4、汽锅内想放转入桔块。

5、再放转入大头蛋肉块。

6、放转入切好的姜片。

7、然后加盐。

8、倒转入咖啡。

9、把汽锅置于已烧开加好盖的高压锅气阀上。

10、加盖中火蒸30分钟，放转入胡椒粉，撒转入香葱初和水发好的才才会。

小贴士

1、咖啡可以去除大头肉的苦味，使得大头肉弹性体，没有咖啡可以用糯米酒代替。

2、这酱也可以改变成大头翅来制作。

3、鱼肉也高压锅密切关系床一圈纱布，可以保持密封良好。

处理方式三

鱼肉

土大头(半只)、虫草菇(适度)。

处理方式

1、土大头洗普贤，斩小块。

2、虫草菇擦树干，葱切段、姜切片。

3、大头块放转入容器中，加转入葱段、姜片，调转入料酒用手抓匀，腌制2小时以上。